一晃眼又过了三个月，入了秋。岳记卤味的招牌在省城算是彻底打响了。
现在的东大街，你随便拉住个路人问哪家卤味好吃，十个里有九个会往岳记那边指：“喏，就那家！门口老排队的！”
生意好到什么程度呢？这么说吧，原先一天卤两锅就够卖，现在得卤八锅。后厨三口半人高的大卤锅，从寅时末到戌时初，咕嘟咕嘟冒着热气不停歇，香味能飘出三里地去。
这天晚上打烊后，岳俊晨把账本摊在柜台上，就着油灯的光，拿着算盘噼里啪啦一通扒拉。李小鱼、周福、孙烈都围在边上，伸长脖子看。
算盘珠子最后一定，岳俊晨抬起头，眼睛亮得跟夜里的猫似的：“这个月，净赚这个数。”他伸出五指，又翻了两下。
李小鱼舌头都打结了：“七……七百两？！”
周福手里的大铁勺哐当掉地上，也顾不上捡：“东家，您、您没算错吧？上个月才五百两……”
孙烈虽然没说话，可那张向来没什么表情的脸上，也露出了明显的讶异。
“错不了。”岳俊晨把账本往前一推，“你们自己看。光是省城这家店，就四百两。清河镇总店那边，赵掌柜昨天送来的账，有二百八十两。周边七个县的分店，加起来又是五百两……”
他越说越兴奋，手指在账本上点着：“这还不算咱们卖给那些小摊贩的卤料包收入！光是这一项，就多了一百五十两！培训班这三个月开了八期，每期三十人，学费收入一千二百两！还有跟王记合作的豆制品专柜，虽然才开三个月，分成也有五百两！”
李小鱼咽了口唾沫，声音都发颤：“掌柜的，咱们……咱们这是发大财了吧？”
“发？”岳俊晨笑了，往后一靠，椅子腿发出吱呀一声响，“这才哪儿到哪儿。等京城的分店开起来，那才叫真发。”
正说着，后门帘子一掀，秦星月悄无声息地进来了。她还是那身素色衣裙，蒙着面纱，手里拎着个沉甸甸的楠木匣子。
“哟，秦掌柜来了。”岳俊晨站起身，招呼道，“正算账呢，您那份儿……”
秦星月摆摆手，把匣子放在柜台上，发出沉闷的响声：“不急。先说说，赚了多少？”
李小鱼抢着说：“七百两！整整七百两！”
秦星月面纱下的眼睛弯了弯，却摇摇头：“少了。”她伸出一根手指，在岳俊晨面前晃了晃，然后缓缓翻了两番。
屋里安静得能听见灶膛里余烬的噼啪声。
周福声音发干：“两……两千两？”
“两万八千两。”秦星月声音平静，却像在屋里扔了个炮仗。
“多、多少？！”李小鱼腿一软，一屁股坐在地上，撞翻了旁边的矮凳。
岳俊晨手里的毛笔啪嗒掉在账本上，溅开一团墨迹。他怔怔地看着秦星月，好半晌才找回自己的声音：“秦掌柜，您……您别逗我。两万八千两？咱们上回五个店三个月才一万七，这回……”
“这回不一样。”秦星月打开楠木匣子，里面是码得整整齐齐的银票，厚厚一沓，还有三本厚厚的账册，“你岳记的招牌现在值钱了。光是‘岳记特供’的牌子钱，每月就有一千五百两。省城周边七个县，现在有六十八家铺子跟咱们拿货，比上回多了近两倍。”
她翻开第一本账册，指着一行行数字，语速平缓却清晰：“你自己看。各县分店的纯利，加起来三千八百两。培训班这三个月开了八期，每期三十人，学费收入两千四百两。卤料包现在不光卖给小摊贩，还进了四十六家杂货铺，这一项是三千二百两。”
岳俊晨接过账册，手指有些发颤。那些数字密密麻麻，却清清楚楚——每一笔进项，每一笔开销，都记得明明白白。
秦星月又翻开第二本账册：“这是豆制品专柜的账。三个月，五个县的专柜全部铺开，分成一千八百两。还有香料批发——现在有二十三家酒楼跟咱们固定拿香料，这一项又是一千五百两。”
她顿了顿，翻开第三本账册，声音里带了一丝笑意：“最想不到的是这个。你上回搞的那个‘卤味大赛’，现在被其他县学去了，咱们出配方、出评委、出招牌，每办一场收五百两‘指导费’。这三个月办了六场，又是三千两。”
账册一页页翻过，秦星月的声音在安静的屋里格外清晰：“另外，京城那边虽然铺子还没开，但已经有七家酒楼预定咱们的卤料，预付了一千两订金。还有……”
她抬起头，看着岳俊晨：“你让赵掌柜在清河镇建的酱料作坊，上个月投产了。现在不光供咱们自己的店，还往外卖‘岳记秘制酱料’，这个月试销，已经卖了八百两。”
岳俊晨一页页翻着账册，越看眼睛越亮，看到最后，长长吐出一口气：“两万八千四百两……这……这是真的？”
秦星月点头：“银票都在这儿。你那头的七百两是纯店面的收入，我这头的两万八，是所有合伙生意加在一块儿的。你想想，上回五个店三个月一万七，平均每月近六千两。现在铺面多了三倍不止，业务也多了七八样，两万八，只少不多。”
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