刘淑芳面不改色,“您是说血豆腐吧?同事们听说我家做的血豆腐好吃,她们也想换换口味,给家里的老人和孩子增加一点儿营养,就拿黄豆和豆腐票跟我换的。”
纪委会的同志也不想管这些鸡毛蒜皮的闲事,但是接到群众的举报,又不能不闻不问,就说,“有人举报你投机倒把,我们也不能不过问。既然你们是以物易物,也不算投机倒把,行了,你回去吧。”
刘淑芳心想好悬,幸亏刘玉凤看出来罗术蓉不对劲儿,事先跟她们几个人对好了台词,那么好吃的血豆腐,她们可不想以后没得吃了。
刘淑芳刚走没两步,就听到身后一声“你等一下!”
她心里咯噔一下,又咋了?但她故作镇定地回头问道,“同志,还有什么事吗?”
只见那位纪委会的同志有些不好意思地问,“刘淑芳同志,你家下次再做血豆腐,能不能也换给我两块?”
刘淑芳尴尬一笑,“行,咋不行呢?一张豆腐票,一斤黄豆,换两块血豆腐。”
就这样,刘淑芳家的血豆腐在被服厂算是合法交换了,只不过是信得过的人用现金,两毛钱一块;信不过的人以物换物,一个豆腐票加一斤黄豆换两块血豆腐,也有的人没有豆腐票或者没有黄豆,拿别的东西换,刘淑芳也捡着自己用得到的换了。
因为猪血和牛血都是免费得来的,刘淑芳有些不安,她就时不时地灌些粉肠,送给肉联厂的师傅们和薛大娘,大家慢慢地也知道了她拿血豆腐换些东西,但看在她一个人拉扯三个孩子,是真不容易,也都假装不知道,更何况人家还时不时地送他们粉肠吃呢?以后再卖给她小肠,就象征性的收一点儿钱。
就这样,到年底的时候,刘淑芳粗略算了一下,不算换来的东西,只是钱,就有一百七十六元!
过元旦的时候,刘淑芳灌了很多粉肠,也灌了一些肉肠,血肠就更不用说了。肉肠留着自己家吃,血肠和粉肠都换出去了。她用豆子换了两大壶豆油,又用豆油跟同事换了猪油。
刘淑芳渍了一大缸酸菜,入冬以来,她家最常吃的菜就是炖酸菜,血肠大骨头炖酸菜,血豆腐炖酸菜,肥肠炖酸菜,把孩子们都吃腻了。李丽娜就问她,“妈妈,咱们晒了那么多梅干菜,什么时候吃啊?”
是啊,她也想吃啊,可是没有那么多肉怎么吃啊?
第二天上班,刘淑芳就告诉同事们,她以后也收肉票,一斤肉票换两块血豆腐,不用其他东西。尽管大家手里的肉票都不多,但是钱也更紧张呀,所以还真有人拿肉票跟她换血豆腐,这样就不用花钱了,还能吃到荤腥,也挺划算的。
刘淑芳有了肉票,一下子买了五斤五花肉,回家一股脑都做成了梅菜扣肉,现在天气冷,多做一些也能放得住。
梅菜扣肉做起来很麻烦,所以刘淑芳干脆一次多做一些,以后想吃了,到时候上屉一蒸就可以吃了。
首先将五花肉皮朝上,用刀刮净表面毛茬和脏东西,然后冷水下锅,加入几片姜、葱段和一勺料酒,大火煮开后撇掉浮沫,继续煮二十分钟左右,至筷子能较轻松插入肉里但未完全穿透,捞出控干水分,再用牙签在猪皮上扎密密麻麻的小孔,接着在猪皮表面均匀抹上一层酱油,晾干备用。
然后锅里倒较多油,大火烧至五六成热,将晾干的肉块皮朝下小心滑入油锅,立刻盖上锅盖,炸两分钟,待锅里声音变小,肉皮变成深红色且起小泡、变得酥脆后捞出,随即泡进冷水里半小时,使其产生虎皮斑纹。
趁五花肉浸泡时,用温水泡开梅干菜,捞起挤干水分,切碎。起锅烧一点底油,将梅菜碎放入,用中小火慢慢炒干炒香,盛出备用。
将泡好的五花肉切成约半厘米厚的大肉片。在一个大碗里,加入十勺酱油、四勺料酒、两勺白糖,搅匀成酱汁。把每片肉片放入酱汁中,让两面均匀裹上酱汁。取一个深碗,将五花肉一片压一片整齐码在碗底和四周,皮朝下,再把炒香的梅菜填进去,压实,倒入腌肉剩下的酱汁,最后放上几片姜和八角。
将装好肉的碗放入蒸锅,大火烧开后转中小火,慢火蒸两小时。
蒸好后,取出碗,拿一个比碗大的盘子扣在碗上,双手按住盘子和碗,迅速翻转,慢慢把碗拿起来即可。
刘淑芳把家里的汤碗、深盘和小盆都用上了,一共做了十五碗,留下一碗,其他的十四碗都拿到外面冻成型,码在一个大盆里,盖上一块干净的屉布,放在一个篮子里吊耳房的棚上,想吃的时候拿一碗上屉一蒸,非常方便。
终于吃上了心心念念的梅菜扣肉,香得几个孩子差一点把舌头都吞了!
吃罢晚饭,刘淑芳让几个孩子在家里待着,她拿了一份梅菜扣肉,两根血肠,四块血豆腐,用一块屉布包着放在车筐里,给刘淑平家送去了。
自从刘淑芳买了自行车,就经常给刘淑平家送吃的,有时候是一小盆蒸猪血膏,有时候是几块血豆腐,有时候是两根血肠。
刘淑平和戴雅洁育有四个儿子,最大的十五岁,最小的七岁,都正是长身体的时候。俗话说得好,半大小子,吃穷老子!他们夫妻俩的工资养四个孩子,真是将将巴巴的勉强度日,吃饱饭就不错了。
刘淑芳送给他们的吃食,很大程度地改善了他们的生活。所以孩子们一看见老姑来家里,就知道他们家又要有好吃的啦!
戴雅洁也一改以前的小气吧啦的品行,他们供销社有了什么好东西,她都告诉刘淑芳一声;有时候她就直接给刘淑芳留一份,因为她知道小姑子有钱,不会让她为难的。
这不,戴雅洁看见刘淑芳拿来的扣肉、血肠、血豆腐,立刻从箱子里拿出一块瑕疵布递给刘淑芳,“快过年了,这块条绒布正好能给丽娜做一件上衣。”
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