离开梯城山城时,张姐赠予的那瓶红油,被刘安细心地裹在一块厚实的棉布里,贴身藏好。那股霸道而醇厚的麻辣鲜香,总在不经意间从棉布的缝隙中渗出,让他无端想起山城陡坡上那一声声清亮的吆喝,以及食客们满足的赞叹。一路向东,山城的炽烈与麻辣,被迎面而来的古村气息彻底取代。这里的空气里,仿佛都带着一股谷物成熟的清甜。石阶在层层叠叠、色彩斑斓的晒匾间蜿蜒穿梭,像一条金色的丝带。村民们爽朗的笑语声,混着新收稻谷的清香,漫过马头墙,飘向远方。而那股子浓郁的南瓜甜香,更是顺着袅袅升起的炊烟,直钻入鼻腔——他知道,自己已然踏入了这座以“晒秋”闻名的百年古村。
系统任务的提示音,恰在他被眼前一片绚烂的金黄所震撼时弹出,带着丰收的喜悦与满足:
【任务:为劳作的村民与写生的画家,蒸制“南瓜蒸饺”3650笼。
要求:必须使用新收南瓜、面粉与猪肉馅,蒸出“丰收的甘甜”。
任务奖励:积分9500点,解锁“桂花糖糕”制作技艺,“秋收共情”终极技能激活(可从清甜滋味中感知耕耘的辛劳与收获的喜悦)。】
晒秋古村的祠堂前,是一片开阔的晒谷场。此刻,晒谷场上铺满了各式各样的晒匾,金黄的玉米棒子、火红的干辣椒串、橙黄的南瓜片,还有饱满的稻谷和豆子,在秋日暖阳的照耀下,拼成了一幅色彩斑斓、充满生机的丰收画卷。一位穿着蓝布碎花围裙的村妇,正坐在石磨旁,专注地和着面团。她就是秋婶,村里做南瓜蒸饺的好手。只见她将蒸熟的南瓜泥与雪白的面粉混合在一起,双手用力揉搓,很快就揉出一个带着淡淡黄色、散发着清甜香气的面团。案板上,她手中的擀面杖灵活地滚动着,一张张厚薄均匀、边缘微微翘起的饺子皮,便在她手中翻飞成形。
“南瓜饺,甜是底,鲜是魂,暖是神!”秋婶的围裙上沾着星星点点的面粉,她一边擀着皮,一边笑着对刘安说,声音像晒谷场上和煦的风,带着满足的轻扬,“这南瓜啊,得选刚从地里摘下的‘蜜本瓜’,那才叫一个甜!蒸熟后趁热压成泥,晾到不烫手了再和进面粉里,这面才带着南瓜的自然甜香,颜色也好看。”她指了指旁边案板上的肉馅,“这肉馅,要用我们自己养的土猪肉,肥瘦三七开,剁得细碎,再拌上切碎的葱姜末,那鲜味儿才叫一个扎实!蒸的时候,必须得用竹笼,上汽后蒸十分钟,火候刚刚好,蒸出来的饺子皮软馅香,咬一口,能尝到南瓜的甜混着肉的鲜,那滋味,绝了!”
做饺的法子,处处透着古村人对丰收的感恩与智慧。秋婶先将南瓜去皮去瓤,切成大小均匀的块,放入竹笼蒸熟。蒸熟的南瓜变得软糯香甜,她用一个木勺将其捣成细腻的泥状,放在一旁晾凉。待南瓜泥温度适宜,她便将其倒入一个大盆中,加入适量的面粉和少许盐,开始用力揉搓。她的动作熟练而有力,面团在她手中渐渐变得光滑、有弹性。
“揉好的面团,得醒发一刻钟,”秋婶将揉好的面团盖上一块湿布,“这样,等会儿擀皮的时候才不容易破,吃起来也更劲道。”
一刻钟后,秋婶将醒发好的面团分成一个个小剂子,用手掌按扁,然后拿起擀面杖,快速而均匀地擀了起来。她擀出的饺子皮,中间厚,边缘薄,像一个个小小的月亮。
接下来是包馅。秋婶用小勺舀起适量的肉馅,放在饺子皮中央,然后用手指捏住饺子皮的边缘,轻轻一捏,一个漂亮的半月形花边就出来了。她包的饺子,个个饱满圆润,像一个个小小的金元宝。
“蒸饺子的时候,竹笼底部要垫上一层玉米叶,”秋婶一边将包好的饺子整齐地摆放在竹笼里,一边对刘安说,“这样,饺子皮就不会粘在笼子上,还能带上一点玉米的清香。大火上汽后,转中火蒸十分钟,时间到了,就能闻到满屋子的香味了。”
“这饺子,就得‘软’!”秋婶一边说着,一边往灶里添了一把干燥的稻壳,火苗平稳地舔着锅底,发出“噼啪”的声响,“就像我们秋收的日子,得慢慢来,急不得。火太大,面不匀;蒸的时间太短,皮硬;蒸的时间太长,馅又容易散。只有火候到了,才能蒸出又软又香的饺子。”
在秋婶的悉心指导下,刘安开始学习揉面。秋婶教他如何判断面团的软硬:“你看,这面团能轻松捏出形状,放下后又能微微回弹,这就算正好。太硬了,擀出来的皮容易脆;太软了,包的时候又容易破。”她还教他如何根据南瓜的甜度调整面粉的用量,“向阳处的南瓜,日照时间长,甜度高,和出的面也更润;背阴处的南瓜,甜度稍低,就得多加一点面粉。这是土地藏在收成里的密码。”
随着一笼笼南瓜蒸饺的送出,刘安发现,“秋收共情”的技能正在悄然激活。他仿佛能从南瓜的甜度和饺子的大小中,感受到村民们一天辛劳的滋味和对生活的热爱。给刚收完玉米、累得满头大汗的老农,他会特意包大一些的饺子,让他们吃了能快速恢复体力;给翻晒谷物、手脚麻利的妇人,饺子的大小适中,方便她们边吃边干活;给举着画板、专注写生的学生,他会将饺子摆成各种可爱的花样,让他们在品尝美味的同时,也能感受到视觉的愉悦。
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