当计时器响起的时候,整个场地同时安静了一瞬。
四十分钟时间数字亮在屏幕上,红得刺眼。
摄像机开始转动。
有人立刻点火,有人先切菜,也有人站着发了一秒钟的愣。
程意没有动,她先看锅。
公用灶台已经被前一轮练习烧得发热,锅底残温还在。
这对鱼来说,是好事,也是隐患。
她把锅离火,等了十几秒,才重新架上。
系统轻轻提示了一行字:
【环境残温确认】
她下刀,第一刀从鱼背落下,十分准确。
鱼肉断开,骨不碎。
她没有抬头,耳边却能听见旁边的动静。
油声炸起、蒸汽冲出。
有人已经在做整条清蒸。
评委开始走动。
皮鞋踩在地板上的声音,很清楚。
程意先处理豆腐,豆腐切得不齐,大小有差。
这是刻意的。
不同体积,吸热速度不同。
她需要时间被拉开。
张勇站在观众区,手心一直在出汗。
他知道,这种细节,镜头拍不出来。
油开始下锅,温度不高。
鱼块入锅时,几乎没有声音。
旁边有人忍不住看了她一眼,露出不屑的笑容。
程意无心回应,她只盯着锅里颜色的变化。
鱼皮刚开始泛白,她立刻翻面。
这一步,比平时早,而早,是为了留出容错率
系统记录:
【关键判断点通过】
十五分钟,她加水。
水量不多,只刚好没过鱼身。
这一步,让味开始铺开。
评委停在她灶前。
“这位选手,你这道菜,准备怎么呈现?”
程意手没停。
“菜自然是按吃的顺序。”
评委没有再问。
镜头却拉近了她的厨台。
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