关于燃雪咖啡馆简化为燃雪咖啡小店一事。
方燃和夏小雪暂时不做讨论。
财大后勤处财务以及燃雪创联财务部门相关负责人还在等着。
必须尽快将圣诞节期间的套餐菜品和定价确定。
两人进到一食堂小餐厅包间。
奥莉维亚等人早已等候。
客套寒暄过后。
方燃接过小餐厅大厨递来的套餐菜品单浏览。
财大的学生食堂用餐非常便宜。
2、3块就能管饱。
想吃得好弹性就大了。
但两个食堂提供的菜品种类相对固定，缺乏新意，远不能满足学生对特色餐饮的需求。
因此。
只要不是贫困生、特困生。
其他的学生并不是餐餐都吃食堂饭。
吃食堂饭真没油水。
犹记得，上一世在桂城上大学那会，班上一帮男生凑份子去餐馆吃饭，菜端上来一盘秒光端上来一盘秒光。
个个都像是饿死鬼投胎那样。
千禧年之前的学生生活费真的很少。
随着经济高速发展。
家长们收入增加。
学生们的生活费才水涨船高。
财大一食堂小餐厅，大部分学生都是望而却步，少数经济条件较好的学生隔三差五来吃一顿。
无论是菜品还是味道比食堂要强很多。
价格当然要高不少。
不过对比校外的餐馆又略低。
圣诞节期间推出的学生套餐、商务套餐都是依照小餐厅标准来定。
且会注明‘财大小餐厅特制’。
能以优惠的价格吃到小餐厅的菜品。
这无疑对学生的诱惑力极大。
小餐厅提供的菜品。
学生爱心便当（两荤两素）分为A和B两种套餐，都搭配一杯速溶咖啡。
A套餐，两荤是‘红烧肉’+‘宫保鸡丁’，两素是‘清炒生菜’+‘蒜蓉南瓜’。
B套餐，两荤是‘红烧狮子头’+‘水晶虾仁’，两素是‘干煸四季豆’+‘焖豆芽’。
定价10元。
不得不说，中海的消费真是高，财大周边的快餐店，两荤两素就要6至8元。
推出的学生爱心便当还搭配一杯咖啡定价10元。
那么大致与外面的快餐店价位相当。
但论口味和质量真是不是快餐店能比得了。
学生也是会攀比的。
差不多的价格必选小餐厅。
关键是小餐厅从来就没推出过这样的套餐。
那更要尝尝鲜了。
而且。
最关键一点需要抢购，A、B套餐各666份，在营销手段非常传统的当下‘饥饿营销’极其管用。
再看看学生情侣套餐、单人商务套餐、双人商务套餐，定价分别是18、12、26。
全都搭配热咖。
校外商务套餐配送需加1元。
至于菜品嘛。
自然比学生爱心便当要丰富。
夏小雪将奥莉维亚核算的套餐纯利润表单递给方燃，方燃接过一看，差点就蹦了起来。
各项套餐最低的纯利润28%，最高的当然是双人商务套餐，高达39%！
也就是说，一份双人商务套餐26元，纯利润10.14元！
再细细浏览。
不得不感叹外面的快餐店跟财大食堂真没法比，财大食堂食材拿的是批发价。
无铺面租金支出。
还有政府补贴。
均摊的人工也远低于快餐店。
而不少快餐店还是就近从菜市场菜贩子那里进货。
中间转过几道手。
利润空间自然会被压缩。
财大小餐厅推出同价格的快餐，在纯利润方面完全是碾压外面的快餐店。
难怪千禧年后随着高校后勤改革深入，不少食堂分窗口外包，承包食堂一年赚上百万、几百万的大有人在。
这实在是太暴利了。
“菜品很不错，财大首次做活动，品质可一定要保证好了。”方燃从挎包里掏出一包中华递给小餐厅大厨。
小餐厅大厨连忙双手接过方燃递来的中华烟。
曲处长都对方燃客客气气。
他可不是一般的学生。
燃雪创联的方燃方总经理。
财大霸霸嘛！
“方总，你们请稍等，双人商务套餐马上送上。”
奥莉维亚很是兴奋。
只要将销量提上去，光是财大食堂套餐这一项业务，就可让燃雪创联赚取不菲的利润。
财大后勤处财务李燕妮更是感触颇深。
太刻板太保守。
觉得小餐厅利润不错了。
完全没想过换种营销方式、推出特色套餐，竟能挖掘出如此惊人的利润增长空间。
幸好财大入股了燃雪创联。
而且财大食堂是作为供货商给燃雪创联供货，按照协议利润55分成。
如果本次圣诞节活动做得不错。
财大外卖套餐必须长期推行。
这将会是财大‘以商养学’很大一块收入来源。
小餐厅服务员将双人商务套餐送上。
方燃看到菜品和分量，默默地来了一句，“牛逼，太牛逼了。”
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