清晨的阳光透过窗户，洒在厨房的操作台上，映出一片暖黄。男主坐在餐桌边，眼睛紧盯着手机屏幕，系统刚刚推送的新任务让他的眼神中充满期待。林瑶哼着小曲，从客厅走进厨房，看到男主专注的样子，好奇地凑了过去。
“看什么呢，这么认真？”林瑶笑着问道，她的声音清脆悦耳。
男主抬起头，眼中闪烁着兴奋的光芒：“瑶瑶，系统发布新任务了，这次是做勃艮第炖牛肉，这可是经典的法国菜！”
林瑶眼睛一亮，拍手说道：“哇，法国菜！听起来就好高级，我还没吃过自己做的呢，肯定很有意思。快看看要准备什么材料。”
## 一、食材准备
- **牛腩**：500克。男主和林瑶来到菜市场，男主仔细挑选着牛腩，他拿起一块牛腩，对林瑶说：“选牛腩要挑这种肥瘦相间的，有筋有肉，炖煮后口感才会软糯又有嚼劲。你看这块，纹理清晰，脂肪分布均匀，就是它了。”林瑶凑近瞧了瞧，学着男主的样子轻轻按压牛腩，感受它的弹性。
- **洋葱**：1个。男主指着洋葱说：“洋葱是这道菜的重要配料，能增加甜味和香气，选表皮干燥、没有发芽的，这种比较新鲜。”林瑶拿起一个洋葱，闻了闻它独特的气味，笑着说：“这味道，一闻就知道是洋葱。”
- **胡萝卜**：2根。男主拿起胡萝卜，向林瑶展示：“胡萝卜要选这种表皮光滑、颜色鲜艳的，这样的胡萝卜口感更甜，营养也更丰富。”林瑶接过胡萝卜，感受着它的质地。
- **大蒜**：4瓣。男主将大蒜放入购物篮，说：“大蒜能增添风味，让炖牛肉的味道更浓郁。”林瑶剥了一瓣大蒜，被那辛辣的味道刺激得微微皱眉。
- **香叶**：3 - 4片。男主拿起香叶，对林瑶解释：“香叶能为炖牛肉带来独特的清香，让味道更有层次，选的时候注意不要选破碎的。”林瑶闻了闻香叶，被那股淡淡的香气吸引。
- **百里香**：1小把（或干百里香1茶匙）。男主将百里香放入购物篮，说：“百里香是法国料理常用的香料，能让这道菜更具法式风情，新鲜的更好，但干的也可以。”林瑶看着百里香，好奇地闻了闻它的味道。
- **干红葡萄酒**：200毫升。男主拿起一瓶干红葡萄酒，对林瑶说：“葡萄酒是勃艮第炖牛肉的灵魂之一，它能为牛肉增添独特的风味，让肉质更加鲜嫩。要选口感醇厚的干红葡萄酒。”林瑶看着葡萄酒，有点担心地问：“放这么多酒，会不会很醉啊？”男主笑着解释：“炖煮过程中酒精会挥发掉一部分，剩下的只是香味，不会醉人的。”
- **牛肉高汤**：500毫升。男主将牛肉高汤放入购物篮，说：“牛肉高汤能让炖牛肉的味道更加浓郁，没有的话也可以用清水代替，但味道会差一些。”林瑶点了点头，记住了男主的话。
- **番茄酱**：2汤匙。男主拿起番茄酱，对林瑶说：“番茄酱能增加色泽和酸度，让味道更丰富，选这种无添加的最好。”林瑶将番茄酱放入购物篮。
- **黄油**：30克。男主拿起黄油，对林瑶说：“黄油能让汤汁更加浓郁顺滑，增加奶香味。”林瑶看着黄油，想象着它在菜肴中的作用。
- **面粉**：2汤匙。男主把面粉摆好，对林瑶说：“面粉用来勾芡，让汤汁浓稠，注意不要放太多，不然会太稠。”
- **盐、黑胡椒粉**：适量。男主拿起盐和黑胡椒粉，对林瑶说：“这两种调料用来调味，根据自己的口味适量添加，让炖牛肉的味道更完美。”
食材采购齐全，两人满心欢喜地回到家，迫不及待地走进厨房，准备开启这场法式美食的奇妙之旅。
## 二、食材处理
回到厨房，两人迅速洗手，开始处理食材。
- **男主处理牛腩**：男主将牛腩洗净，切成3 - 4厘米见方的大块，放入清水中浸泡30分钟，去除血水。林瑶在一旁帮忙换水，看着浸泡在水中的牛腩，好奇地问：“为什么要泡这么久呀？”男主耐心解释：“泡久一点能把牛腩里的血水充分泡出来，这样煮的时候就不会有太多浮沫，煮出来的牛肉也更干净，没有腥味。”浸泡好后，男主将牛腩捞出，沥干水分备用。
- **林瑶处理蔬菜**：林瑶将洋葱切成大块，胡萝卜切成滚刀块，大蒜切末。男主在一旁指导：“切洋葱的时候眼睛容易被辣到，你可以在切之前把洋葱放在冰箱里冷藏一会儿，这样会好很多。”林瑶按照男主的方法，先把洋葱冷藏了一会儿，再切的时候，果然没那么辣眼睛了。
## 三、烹饪过程
- **煎制牛腩**：男主在锅中放入15克黄油，小火加热至黄油融化，将沥干水分的牛腩块放入锅中，不要急于翻动，煎2 - 3分钟，直到表面形成一层金黄的焦壳，再翻面煎另一面。他对林瑶说：“煎牛腩的时候要小火慢煎，这样能锁住肉汁，让牛肉更美味。”林瑶看着锅中逐渐变色的牛腩，被那诱人的香气吸引。煎好的牛腩盛出备用。
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