回府后，陈峰立即召集酿酒匠人。他将竹筐里的桑葚倾倒入青石槽，却见酒师王老头连连摇头：“郡王，桑葚皮薄易腐，且酸涩难除，以往只做果酱，酿酒怕是......”话音未落，陈峰已抄起木杵：“葡萄能酿，桑葚亦能，先试三瓮！”
首酿并不顺利。新鲜桑葚汁水浓稠，发酵时极易堵塞陶瓮气孔。陈峰盯着鼓胀的坛口突然灵光乍现，命人将晒干的桑枝削成细篾，编成透气的竹网垫在瓮底。又取来西域带回的粗麻布，将捣碎的桑葚细细过滤，滤出的汁液如玛瑙般澄澈。
解决了通气问题，酸度却成拦路虎。陈峰试遍了蜂蜜、甘蔗、饴糖，效果均不理想。直到某个雨夜，他偶然尝到老妪送来的桑果粥——米粒吸附了酸涩，只余清甜。“用糯米！”他连夜命人蒸煮新米，待米粒半熟时拌入桑葚汁，再撒上磨碎的酒曲。
发酵期间，陈峰将酒瓮置于地窖东侧，每日卯时、酉时亲自翻动。他发现当月光斜照瓮身，酒液发酵速度更为均匀。第三日深夜，他掀开瓮盖，馥郁的果香裹挟着糯米的醇香扑面而来，舀起一勺，绛紫色的酒液在烛火下泛着绸缎般的光泽。
为去除残留的涩感，陈峰效仿葡萄酒窖藏之法，却意外发现将桑葚酒与陈皮、桂花同置，不仅中和了涩味，更添一缕清幽。他特制杉木酒匣，内衬丝绢，每匣只装三坛，匣底铺满干燥的茉莉花瓣。
第一批“绛云酿”出窖那日，整个开平镇笼罩在氤氲酒香中。酒液入口如蜜，回甘悠长，饮后唇齿间萦绕着桑葚的鲜甜与米粮的醇厚。陈峰将首批佳酿进献给皇室，附信写道：“此酒取天地之绛色，酿草木之精魂，诚为天赐琼浆。”不久，朝廷下旨将桑葚酒定为节庆特供，开平镇的桑林与酒坊，自此又添一段传奇。
陈峰的马靴碾碎晨露，在青石板上踏出湿润的痕迹。城郊演武场练兵归来时，一抹雪白的绒球突然跃入眼帘——斜坡上，成片韭菜花开得肆意，细长的花茎顶着星芒状花簇，在晨风中轻轻摇晃。
"停车！"他翻身下马，指尖拂过带着绒毛的花苞，鼻腔里漫开清冽的辛香。这味道让他想起前世在北方尝过的韭花酱，配着热腾腾的羊肉，滋味令人难忘。"速唤伙房张师傅，再带二十个手脚利落的民夫！"他扬声吩咐，目光扫过连绵的韭菜花田。
半个时辰后，镇衙后院已堆起小山般的韭花。张师傅搓着手连连摇头："郡王，这野韭花辛辣刺喉，往年只拿来喂牲口......"陈峰却笑着从袖中取出一柄银匙，挖了勺盐巴撒在花堆上："捣碎后加烈酒封存，三日便可成酱。"
捣制工序繁琐。民夫们将韭花洗净晾干，在青石臼中反复舂捣，陈峰亲自把控分寸——过碎则失其形，太粗又难入味。待韭花化作碧绿碎末，他倒入自酿的米酒，又撒了把西域带回的粗砂糖。"再加两瓣鲜姜。"他示范着将姜片切得薄如蝉翼，"可去腥提鲜。"
封存时，陈峰别出心裁。他命人烧制带龙头浮雕的陶瓮，内壁涂满蜂蜡，将韭花酱分层铺入，每层都夹上紫苏叶。最后用浸湿的桑皮纸封住瓮口，再裹上厚厚的稻草，埋入镇衙东南角的老槐树下——那里背阴潮湿，最宜发酵。
三日后开瓮，浓烈的香气瞬间弥漫整个庭院。韭花酱呈翡翠色，入口先是辛香炸裂，继而回甘悠长。陈峰蘸着酱尝了口刚出锅的炊饼，满意地点头："明日宴席，就用这酱配炙羊肉！"
消息不胫而走。邻镇官员慕名而来，富商们争相求购。陈峰干脆划出镇北十亩荒地，雇人专门种植韭菜。当第一车封装精美的韭花酱运往京城时，他在木匣内附上短笺："韭花凝露，辛香入魂，诚邀共品山野之味。"不久，各国便下了常年订单，开平镇的韭花酱，成了继葡萄酒、桑葚酒后又一传世美味。
陈峰的马鞭突然顿在半空。秋阳斜照的草甸上，一簇深紫色的叶片在风中舒展，锯齿状的叶缘泛着油亮的光泽——竟是大片野生苏子叶。他翻身下马，指尖拂过绒毛细密的叶面，熟悉的辛香混着草本气息窜入鼻腔，记忆瞬间翻涌至前世围炉烤肉的场景。
"取竹篓来！"他高声吩咐侍卫，目光扫过绵延的苏子叶丛，"挑叶片完整的，茎秆粗壮的连根挖出，带回镇上移栽。"夕阳西沉时，马背上的竹篓已堆成小山，叶片间还夹杂着几穗沉甸甸的苏子。
镇衙后厨很快飘起烟火气。陈峰亲自挑选肥瘦相间的羊羔肉，刀刃游走间，肉块被切成巴掌大的薄片。"用苏子油腌制。"他将新榨的苏子油淋在肉上，又撒入研磨的苏子籽，"再加蒜泥、姜末，静置两炷香。"
特制的烤架早已备好。陈峰命铁匠打造了双层铁网，下层铺着刚从窑厂运来的枣木炭，上层铁网细密如筛。当木炭烧至红透，他夹起裹满酱汁的羊肉片，精准地铺在铁网上。油脂滴落的瞬间，火苗骤然窜起，肉香混着焦香四溢。
本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！