清晨的阳光再次透过破屋的缝隙洒落,驱散了夜的寒意,也照亮了空气中浮动着的微尘。经历了昨夜的惊心动魄,破屋内的气氛依旧有些沉闷。孩子们醒来后,看向苏语棠(小草)的眼神里,依旧带着一丝挥之不去的敬畏和困惑。
苏语棠本人倒是适应得很快,或者说,她没太多时间纠结。天刚蒙蒙亮,她就揣着那几颗红艳艳的辣椒和一小把苏知娴之前辨认出的、带有麻味的野花椒,溜到了屋后。
“死就死吧!为了创业基金!” 她深吸一口气,抱着视死如归的心态,用门牙极其小心地在那颗最红的小米椒上蹭了一点点表皮,用舌尖轻轻舔了一下。
一股极其尖锐、灼热的刺痛感瞬间在舌尖炸开!
“嘶——哈!” 苏语棠倒吸一口凉气,感觉整个口腔像是被点燃了,眼泪差点飙出来。她赶紧吐了几口唾沫,又冲到水缸边舀了瓢冷水漱口。
虽然过程痛苦,但她眼睛却亮了起来!是辣椒!没错!就是这熟悉又陌生的灼烧感!而且,除了辣,似乎没有其他怪味或不适!
她忍着舌尖的余痛,又如法炮制,尝了尝那野花椒,一股熟悉的麻味弥漫开来,确认无毒。
“成功了!” 她兴奋地跑回屋里,对着正在准备早餐(依旧是野菜粥)的苏知娴,用气音激动地汇报,“确认了!辣椒,野花椒,都没问题!就是咱们要找的味道!”
苏知娴闻言,一直悬着的心也落了下来,眼中迸发出光彩。
恰在此时,苏语棠昨天傍晚设下的、用草绳和树枝做的简易套索,竟然又幸运地套住了一只肥硕的灰毛野兔!这简直是天助我也!
“看来我这‘首席猎手’的名号是坐实了!” 苏语棠得意洋洋地提着还在蹬腿的兔子回来。
有了明确的目标,有了关键的调味品,还有了主食材,苏知娴立刻决定,今天就来一场“产品内部测试”!
她让明远帮忙处理兔子,自己则开始准备配料。除了辣椒和野花椒,她还用上了之前找到的野葱、野蒜,以及家里仅剩的一点点猪油(是从上次的野鸡身上熬出来的,少得可怜)。
孩子们看着娘亲准备这么多东西,都好奇地围了过来,连对苏语棠的那点畏惧都被冲淡了些。
“娘,今天又要做好吃的吗?”明轩吸着鼻子,看着那只肥兔子,口水都快流出来了。
“嗯,今天娘做个不一样的。”苏知娴微笑着,手下利落地将兔子肉切成大小均匀的小丁。她没有用太多淀粉或复杂的腌制,只用了少许野蒜末和一点点盐抓匀,最大限度地保留兔肉的原味,也让麻辣味更容易渗透。
接着,她将那几个珍贵的红辣椒切成小圈,野花椒稍微碾碎,野葱切段,野蒜切片。一切准备就绪。
转
唯一的陶罐被架在火上,苏知娴用一根小木棍挑起一小块凝固的猪油,放入罐中。猪油遇热迅速融化,发出“滋啦”的诱人声响,一股动物油脂特有的丰腴香气弥漫开来,让孩子们不约而同地咽了口口水。
待油温升高,微微冒出青烟时,苏知娴先将野花椒粒撒了进去。“刺啦!”一声,一股强烈而独特的麻香瞬间被热油激发出来,霸道地占据了整个破屋的空间,比之前的任何一次烹饪都要浓烈。
紧接着,是切好的辣椒圈和野蒜片下锅。红艳的辣椒与热油接触的瞬间,“滋啦”作响,一股更加凶猛、带着灼热感的辛烈香气轰然炸开!这香气与花椒的麻香交织在一起,形成一种前所未有的、极具冲击力的复合香味——麻辣!
这味道太陌生,太刺激了!明轩被呛得咳嗽了一声,静姝下意识地往后缩了缩,连明远都微微蹙起了眉。
苏语棠却深深吸了一口气,一脸陶醉:“对!就是这个味儿!灵魂的味道!”
苏知娴手下不停,快速将兔丁倒入锅中,“刺啦——!” 更大的声响传来,肉丁与滚烫的麻辣热油激烈碰撞,瞬间收缩,表面泛起焦黄的色泽,浓郁的肉香混合着霸道的麻辣味,形成一种让人口水加速分泌的奇异诱惑。
她快速翻炒,让每一块兔丁都均匀地裹上油脂和调料。由于缺少酱油等着色,兔丁呈现出原本的肉色,但上面点缀着红色的辣椒圈和深色的花椒粒,看起来依旧诱人。最后撒入野葱段,再次翻炒几下,便迅速起锅。
一盘热气腾腾、香气扑鼻的“古法麻辣兔丁”就此完成!那浓烈的麻辣鲜香,几乎形成了实质的冲击波,不断挑战着屋子里每个人的嗅觉神经。
苏知娴将兔丁分到几个洗净的树叶上(充当盘子),递给望眼欲穿的孩子们,自己也留了一份。
孩子们看着这盘散发着“危险”气息的肉,有些犹豫。
“娘……这个,闻着有点……呛人。”静姝小声说。
明轩想吃又不敢,伸出去的手缩了回来。
苏语棠可不管那么多,她早就馋坏了,夹起一块吹了吹就塞进嘴里。
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