猪油已经全被熬煮出去，现在只剩下酥脆的油渣。
可以撒白糖，也可以撒盐。
刚出锅的油渣不管是什么味道，都是好吃的。
叶晚秋给在场的众人都分了一块，一口一个，香酥可口，还保留着猪油的香味儿，但是远没有猪肉那么腻人。
最后，叶晚秋的视线落在窦胜身上，端着手里的盘子走过去。
对方依旧在努力地腌制着腊肉，神色那叫一个认真，好似是在做什么了不得的功课。
“刚出锅的油渣，要不要尝尝味道？”
“不、”窦胜话到了嘴边，又想起刚才叶晚秋的反应，生怕她是觉得自己嫌弃这猪油渣，然后点了点头，“可以试试。”
窦胜之前没有吃过这种类型的东西，如果不是叶晚秋将东西拿了过来，他也不会去吃的。
他将手洗干净，捏起一块小小的油渣。
这油渣表面金黄，还能看到被油炸时鼓起来的气泡，表面浮着一层细小的白糖。
并不多，只是起到一个调味的效果。
窦胜没有过多纠结这个油渣的外形，将拿起来的那块油渣直接丢进了嘴里。
先是酥脆的口感，在牙齿的挤压下快速碎成渣，猪油的味道快速在口腔里蔓延，白糖的甜味也慢慢浮现出来。
没有猪油的腥味，只是让人觉得香甜可口。
“好吃吗？”叶晚秋问。
窦胜点点头：“好吃，你的手艺很好。”
叶晚秋笑着说：“这就是普普通通的猪油渣，哪里有什么手艺好不好的，注意点火候，只要不糊，做出来的猪油就是白白的。”
窦胜虽然不知道要怎么做这猪油渣，但也知道绝对不会像是她嘴上说的这么简单。
装着猪油渣的盘子还放在旁边，窦胜再次吃了几块之后，继续埋头去做腊肉。
腌制好的腊肉直接悬挂起来，等待慢慢风干，盐味会慢慢渗透进去，改变肉的口感，形成一种特别的风味。
锅里的过油肉也差不多了。
如果炸制的时间不够，肉里面没有炸透，很有可能会变质，到时候不管是猪油，还是浸泡在里面的肉都会坏，那可就糟蹋了。
当然，炸制的时间太长也不行，肉太干巴，口感也会不好。
“差不多了，现在把灶台下面的火柴撤出来，等油温度下来，就可以装进坛子里面了。”
去刷洗坛子的几个弟子也回来了，坛子里外都被刷得干干净净。
先控控生水，然后倒进去一些白酒，消毒杀菌。
等锅里的猪油温度降下来一些之后，就可以装进去。
先放已经炸好的肉，然后用猪油封顶，最装好的坛子放在阴凉的地方可以保存很长一段时间。
锅里剩下的猪油则是可以盛出来炒菜用。
“好了婆婆，都收拾的差不多了！”
楚朗将几个装着过油肉的坛子放进厨房，锅也收拾的差不多了。
叶晚秋看着那些还剩下一些的肉和油渣，大手一挥：“今天咱们包大包子吃！”
“好！”
众人齐声欢呼，但是看到一旁的窦胜后，又缩了缩脖子，恢复那一副老老实实的模样。
窦胜冷哼一声：“怎么看到我就不说话了？是我把你们的嘴堵住了吗？”
众人你看看我，我看看你，都不敢说话。
叶晚秋将人拉去和面，“今天人多，正好你们帮忙和面包包子。”
和面盘里先加入足量的面粉，稍许的白糖，可以让发酵的速度更快。
当然，必不可少的还是酵母。
叶晚秋到这个世界的时候两手空空，酵母还是自己做的，自己养了酵母。
活性可能不如现代超市卖的酵母，但是用来发酵面粉做馒头没有任何问题。
一边倒水，一边和面，搅拌成大面絮时，就可以揉成团。
叶晚秋继续在一旁充当‘指导老师’，指挥着下一步行动。
“面团放在旁边发酵就行了，现在我们来做馅料。”
先把猪油渣切碎备用，担心猪油渣太少，叶晚秋又让窦胜剁了一点猪肉。
没有酸菜，只能用普通大白菜。
新鲜猪肉末需要提前处理一下，锅里放油，猪肉沫倒进去，翻炒松散变色，炒出香味，然后将捏干水分的白菜倒进去，开始调味。
“婆婆，这个猪油渣什么时候放啊？”有个小弟子问。
叶晚秋正要调味，闻言说道：“不着急，猪油渣放进去太早就不脆了，包之前咱们再放。”
调味可是个技术活，稍微咸一点点，但是又不能太咸了。
调味完成后，将馅料先放在一旁，然后揉面，切成剂子。
现在院子里的弟子多，几乎是所有的弟子都过来帮忙揉面擀皮，窦胜自然也在其中。
于是，在夏景景几人来的时候，看到的就是窦胜混在其他弟子中，帮忙干活的样子。
揉面，切面剂，擀皮……
动作虽然一板一眼，但是包出来的包子还挺……
一般。
只能保证馅料不会漏出来。
至于美观度什么的，那就另当别论了。
叶晚秋先一步注意到她们，连忙跟他们几个招手。
“都在门口站着干什么呢？快点进来啊！”
“来了……”
夏景景快速整理好脸上的表情，但还是没忍住小声嘀咕了一句：“他怎么来了？总不能是来找事的吧……”
下一秒，在见到叶晚秋时，快速整理好脸上的表情。
“婆婆！今天要做什么好吃的东西？我来帮忙！”
“做猪油渣大包子呢，不过帮忙的人已经够多了，你们去剥蒜吧，一会儿再拌个凉菜。”
夏景景连忙同意：“好！”
第一屉包子很快包好，水开下锅，剩下的面皮和馅料也很快包完。
一只只圆滚滚的包子待在案板上，显得格外可爱。
包子有了，拌个小凉菜，叶晚秋寻思着要不要再煮个小米汤或者是紫菜蛋花汤。
大包子搭配着汤，吃下去才服帖。
小米淘洗干净，再洗一些红枣。
小米与大米不同，水开后下锅熬煮才更容易熬煮黏稠，等大包子蒸好再煮也来得及。
窦胜走到叶晚秋面前，开口说道：“叶婆婆，既然没有什么事情了，那我就先走了。”
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