腊月的暖阳透过窗棂，洒在春花家的灶台上，刚蒸好的玉米粑裹在玉米叶里，堆得像座小小的金山。春花正忙着把粑装进竹篮，准备给镇里的超市送过去，院门口忽然传来熟悉的拐杖敲击地面的声音——是奶奶来了。
“奶奶！您怎么来了？这么冷的天，您不在老屋待着，跑出来干啥？”春花赶紧放下手里的活，跑过去扶住奶奶，顺手接过她手里的布包。
奶奶裹着厚厚的棉袄，头发上沾了点霜花，却笑得眼睛眯成了缝：“我听村里的人说，你做的玉米粑出了名，连超市都要进货，我来看看我的乖孙女，顺便给你带点好东西。”她说着，打开布包，里面是个小小的陶碗，碗里装着一团发黄的面团，外面裹着纱布。
“奶奶，这是啥呀？”春花好奇地问。
“这是老面引子，我年轻时做粑用的。”奶奶摸着陶碗，眼里满是回忆，“你之前用的发酵法子虽然快，可蒸出来的粑放凉了就容易硬。用老面发的粑不一样，更软和，放两天都不硬，还带着股老面的香味，比你现在用的法子好吃多了。”
春花心里一动，她之前确实听顾客说过，玉米粑放凉了有点硬，没想到奶奶还有这么好的法子。“奶奶，您快教教我！我早就想改进发酵的法子了，就是不知道咋弄。”
“别急，咱现在就做。”奶奶拉着春花走到灶台边，“做老面发酵，得先把老面引子化开。你烧点温水，不能太烫，不然会把老面里的菌种烫死，也不能太凉，不然发不起来。”
春花赶紧烧了壶温水，晾到不烫手，倒进陶碗里，和老面引子一起搅拌均匀。奶奶站在旁边，手把手地教她：“你看，要把老面引子搅成糊状，一点疙瘩都不能有，这样才能均匀地融进玉米浆里。”
等老面引子化开，春花按照之前的比例，把玉米浆和小米面混合好，然后把老面糊倒进去，顺时针搅拌。奶奶在一旁叮嘱：“搅拌的时候要顺着一个方向，这样能让面团更有筋道，蒸出来的粑更紧实，不容易散。”
春花一边听着奶奶的话，一边用力搅拌，胳膊很快就酸了，可看着浆体慢慢变得均匀、有光泽，心里满是干劲。搅拌好后，奶奶让她把浆体装进陶盆里，用纱布盖好，放在灶台上保温：“老面发酵比你之前用的法子慢，得等三个小时才能发好，你别急，好东西都得等。”
接下来的三个小时，奶奶没闲着，拉着春花坐在院子里的老槐树下，给她讲自己年轻时做粑的故事：“我嫁给你爷爷那年，家里穷，过年才能做次玉米粑。那时候没有石磨，都是用手把玉米搓成粒，再用擀面杖擀成粉，做一次粑得忙一整天。你爷爷总说，我做的粑是全村最好吃的，每次都能吃好几个。”
春花靠在奶奶身边，听着奶奶的故事，心里暖暖的。她想起小时候，每次过年，奶奶都会做玉米粑，她总是守在灶台边，等第一笼粑蒸好，抢着吃最上面的那个，觉得那是世界上最好吃的东西。没想到多年后，自己也开始做玉米粑，还能得到奶奶的指点。
三个小时很快就过去了，春花揭开纱布，一股浓郁的甜香混合着老面的香味扑面而来，陶盆里的浆体已经发得满满一盆，表面起了密密麻麻的小气泡，用勺子舀起来，能拉出长长的丝。“奶奶，发好了！您快看看！”
奶奶走过去，闻了闻，笑着说：“好！发得正好！这样蒸出来的粑，肯定软和！”
春花赶紧把浆体倒进铺了玉米叶的蒸笼里，奶奶在一旁帮着整理玉米叶，祖孙俩围着灶台忙活，蒸汽慢慢升腾，模糊了奶奶的老花镜，也模糊了春花的眼睛。奶奶用袖口擦了擦眼镜，笑着说：“你这孩子，跟你妈年轻时一样，做活认真，就是容易急。做粑跟做人一样，得慢慢来，不能急，急了就做不好了。”
春花点点头，心里满是感动。她知道，奶奶教她的不只是老面发酵的法子，更是做人做事的道理——不管做什么，都要用心、耐心，这样才能把事情做好。
没一会儿，玉米粑蒸好了。揭开蒸笼盖，热气裹着香味扑面而来，这次的玉米粑比之前的更白、更软，表面泛着油亮的光，用筷子轻轻一碰，就能感觉到它的弹性。春花先夹了一个给奶奶：“奶奶，您尝尝，是不是您当年做的味道？”
奶奶咬了一口，慢慢嚼着，眼睛里渐渐泛起了泪光：“是这个味道！是这个味道！跟我年轻时做的一模一样，软和，还带着老面的香味，好吃，好吃！”
春花也尝了一个，老面发酵的玉米粑果然不一样，入口更软和，甜香里带着淡淡的老面香味，咽下去后，嘴里还留着余味，放凉了之后也依旧软和，一点都不硬。“太好吃了！奶奶，您这老手艺真是太厉害了！”
当天下午，春花把用老面发酵的玉米粑送到超市，张老板尝了之后，连连称赞：“春花，你这玉米粑怎么比之前更好吃了？更软和了，还多了股特别的香味！”
春花笑着说：“这是我奶奶教我的老面发酵法子，是老手艺了。以后我就用这个法子做粑，保证品质更好！”
张老板高兴地说：“好！太好了！你这老手艺做出来的粑，肯定能卖得更好！我明天就多订十斤，让更多人尝尝这老味道！”
看着张老板满意的样子，春花心里满是欢喜。她知道，奶奶的老手艺不仅传承了下来，还能被更多人认可和喜欢。而她也暗暗下定决心，要把这老手艺好好传承下去，不仅要做好玉米粑，还要把奶奶教她的道理记在心里，用心做人，用心做事，让望海坡的味道，带着老手艺的温度，传到更远的地方。
晚上，春花陪着奶奶在老屋住下。奶奶坐在灯下，给春花缝补衣服，春花坐在旁边，给奶奶剥橘子。灯光下，祖孙俩的影子映在墙上，温馨而宁静。春花知道，这就是她最珍贵的时光，也是她坚持做玉米粑的动力——不仅为了赚钱，更是为了传承这份老手艺，传承这份浓浓的亲情。
喜欢三秒种大田请大家收藏：(www.38xs.com)三秒种大田三八小说更新速度全网最快。