有人问她是不是为了拉票才摆的，她说不是拉票，是为清账，停了这几天灶货架上有些缺了，再不上新老主顾该骂人了。
她说这话的时候手里刀没停，卤牛肉一片一片码进瓷盘里，码得整整齐齐。
田掌柜端着碗面在旁边吃。吃完之后他把碗放在灶台边上，站起来走到周晚穗身边。
「周东家。你在这个天井里现煮现捞，比一张告示管用。但我想起一件事。在场有几个人是关起门来一心想投你的，也有好几个本来是信你的，被这两天的匿名信和查账搞得心里七上八下。这种人是可以被拉回来的，只要你有机会当着面跟他们说清楚。我认识好几个小作坊的东家，卖腌黄瓜的吴掌柜、卖辣白菜的老孙，还有卖腌萝卜皮的老陈。这几家摊子小但都是正紧做买卖的，你要是把这些人凑在一起当面谈一次，让他们直接把最怕的问题问出来，比一张告示管用得多。」
「在菜市天井里。收摊之后。不请茶馆不摆茶点，谁想问什么当面问。」
田掌柜点了头，走过去挨家挨户敲门。
晚间天井里陆续来了七八个小作坊的东家。
老陈带着板凳，老孙端着他自己带来的辣白菜罐子请人尝，吴掌柜把腌黄瓜切了一盘铺在桌上。
大家安静下来之后老陈先开了口，一只手抓着板凳腿，问军供渠道共享之后品质要求是不是跟军营一样严，他没有军供的经验怕自己达不到。
周晚穗坐在灶台边上，卤水锅还在身后咕嘟咕嘟冒着泡。
「军供品控由巡检司和军需官独立查验，准入标准白纸黑字公开可查。不是你做到做不到的问题，是标准本身对所有商户都一样。你能达到标准就进，达不到就继续做菜市零售。渠道共享不是保你进军营，是给你一个机会试。」
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